Αναζητώντας εκπαιδευτικές ευκαιρίες διδασκαλίας του διατροφικού γραμματισμού σε μαθητές Γυμνασίου

Περίληψη

Τα σχολεία Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης και ειδικότερα το γυμνάσιο θα έπρεπε να προετοιμάζει τους μαθητές ώστε να ανταποκριθούν στις διατροφικές προκλήσεις μιας συνεχώς μεταβαλλόμενης και τεχνολογικά καθοδηγούμενης κοινωνίας, ωθώντας τους να αναζητήσουν υψηλότερου επιπέδου γνώσεις και δεξιότητες σχετικά με διατροφικό γραμματισμό (Δ.Γ). Καινοτόμα και προκλητικά θεματικά πεδία που θα έπρεπε να περιλαμβάνονται σε σχολικά εκπαιδευτικά προγράμματα Δ.Γ., προκύπτουν από την καταγραφή και την επεξεργασία των απόψεων τριάντα πέντε (35) εκπαιδευτικών γυμνασίου διαφορετικών ειδικοτήτων, που η παρούσα μελέτη διερεύνησε με τη χρήση ημιδομημένων συνεντεύξεων. Στα δεδομένα που συλλέχθηκαν έγινε θεματική ανάλυση και δημιουργήθηκαν τέσσερις βασικές περιοχές για την εκπαίδευση στο Δ.Γ. που αφορούσαν: θεμελιώδεις διατροφικές αρχές, καλλιέργεια δεξιοτήτων για την ενίσχυση της υγείας και της ευημερίας, διατροφική ηθική και βασικές αρχές σχετικά με την παραγωγή και τη διακίνηση τροφίμων, για να μπορούμε να κάνουμε πιο ενημερωμένες επιλογές. Τα ευρήματα θα βοηθήσουν τους σχεδιαστές των προγραμμάτων σπουδών να ενσωματώσουν σε αυτά θέματα από τις τέσσερις περιοχές, ώστε να ενισχύσουν τις γνώσεις των μαθητών και να αποκτήσουν κρίσιμες δεξιότητες για επιστημονικά και δεοντολογικά ζητήματα για το Δ.Γ..